İçindekiler:
Su, soya fasulyesi, pirinç maltı, tuz, etil alkol, riboflavin (Ebitkisel kaynaklı E101)
Beyaz miso. Daha kısa süre fermente edilen, daha az tuzlu, daha tatlısımsı ve yumuşak lezzete sahip bir miso çeşididir. Çorbalarda, soslarda ve daha birçok yemeğin yapımında lezzet verici olarak kullanılır. Yemeğe tuzlu bir aroma katar. Beyaz (Shiro Miso) ve kırmızı (Aka Miso) olmak üzere iki çeşit miso vardır. Japon mutfağında çok önemli bir yere sahiptir. Aka Miso lezzet olarak Shiro Miso’ya göre daha tuzlu ve daha yoğun bir aromaya sahiptir. Fermente bir ürün olan miso, bir tam protein kaynağıdır, temel aminoasitleri içerir. Sindirim sistemimizdeki faydalı probiyotikleri destekler, B vitaminlerinin iyi bir kaynağıdır ve sindirim sıvılarını artırarak daha etkin bir sindirim sağlar. GDO’suz soya fasulyelerinden üretilmiştir.
Japon yemeklerinde yaygın olarak kullanılan pek çok miso şekli vardır. Soya fasulyesi, tahıl ve koji karışımı, miso çorbası çeşitleri ve tatlarını yapmak için kullanılır. Miso arpa, soya fasulyesi, beyaz ve kırmızı miso şeklinde olabilir, en popüler olan beyaz ve kırmızı misosdur. Her iki misos da yapıştırma tutarlılığına sahiptir ve genelde geçirdikleri fermantasyon işlemine bağlı olarak oldukça tuzlu olarak servis edilir. Japon, miso çorbasının Hiroşima ve Nagasaki gibi vakalardan sonra radyasyon hastalıklarını tedavi ettiğine inanıyordu. Bununla birlikte, bu değerlendirmeyi kabul eden tıbbi bir kanıt yoktur.
Arpa, beyaz pirinç veya soya fasulyesi genellikle kırmızı miso yapmak için uzun süre fermente edilir. Süreç bir yıldan üç yıla kadar sürebilir. Kırmızı miso, çeşitli miso çeşitlerinden en fazla protein içeriyor ve nihai ürün tüketimden önce kahverengi kahverengi görünür. Kırmızı miso yalnızca çorba yapmak için değil aynı zamanda kızarmış patates, güveç veya et ve protein turşusunda da kullanılır. Fermente edildiğinde ilave soya fasulyesi koyu renk, kırmızı miso ise daha fazla soya fasulyesi katarak koyu hale getirilebilir, aynı şekilde hafifletilebilir.
Reviews
There are no reviews yet.