BONİTO FLAKES 500 gr

Palamut Japon mutfağının en önemli balıklarından biri olmasına rağmen, nadiren bir yemeğin girişi olarak yenir. Bunun yerine, koyu, yağlı balıklar dikkatlice kurutulur ve katsobushi olarak bilinen çok ince, yoğun aromalı pullara tıraş edilir. Bu tuzlu pullar, çoğu Japon çorbası ve et suyu için temel stok olan dashi yapmak için kombu deniz yosunu ile birleştirilir. Dashi o kadar çok Japon gıdasında mevcut ki, mutfak onsuz neredeyse aynı olmayacaktı. Katsobushi’nin güçlü, temiz balık aroması, wakame deniz yosunu salataları, soğutulmuş tofu baharatları ve buğulanmış veya sote sebzelerin üzerine serpmek için harika bir baharat yapar.