Ezilmiş ve olgunlaşmış üzümden elde edilen sirkenin uzun süre bekletilmesi sonucu balsamik sirke oluşur. Roma döneminde genellikle bal ile karıştırılarak kullanılan sirke, doğal bir aseton fermantasyonundan sonra uzun bir bekleme süresinden geçirilerek kullanılır.
Tıpkı üzüm şarabı gibi uzun yıllar bekledikçe değer kazanan balsamik sirke, üzümün kaynatıldığı için elde edilen sıvının uzun yıllar bekleyip olgunlaşmasını gerektirir. Eskilerden ahşap fıçı içerisinde muhafaza edilen sirke günümüzde cam şişe içerisinde bekletilir.
Dünyada sadece İtalya’nın Modena bölgesinde yasal olarak üretilebilen bu sirke, pürüzsüz ve dengeli tadı ile en basit salatadan en karmaşık yemeklere kadar birçok tarifte kullanılır.
İçindekiler: Üzüm sirkesi, pişmiş konsantre üzüm şırası, renklendirici: E150d.
Menşei: İtalya.
Besin Değerleri
| Enerji ve Besin Öğeleri | 100 mL |
|---|---|
| Enerji | 292 kJ/ 68 kcal |
| Yağ | 0 g |
| Doymuş Yağ | 0 g |
| Karbonhidrat | 12 g |
| Şeker | 11 g |
| Protein | 0.6 g |
| Tuz | 0.15 g |
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.